![Bad Birnbach. Seit dem 24. September 2026 hat der Gasthof Wasner in Bad Birnbach nach aufwendigen Umbau- und Neubaumaßnahmen wieder offiziell seine Pforten geöffnet. Mit bis zu 1.200 Sitzplätzen, verteilt auf über 13 unterschiedliche Räumlichkeiten, und einer beeindruckenden Gastronomiefläche von 4.400 Quadratmetern präsentiert sich das Traditionshaus als vielseitige Erlebniswelt – von klassischer bayerischer Gemütlichkeit bis […]](https://ostbayerische24.de/wp-content/uploads/sites/8/2026/09/Wasner-Stadl-aussen-Tag.jpg.avif)
Bad Birnbach. Seit dem 24. September 2026 hat der Gasthof Wasner in Bad Birnbach nach aufwendigen Umbau- und Neubaumaßnahmen wieder offiziell seine Pforten geöffnet. Mit bis zu 1.200 Sitzplätzen, verteilt auf über 13 unterschiedliche Räumlichkeiten, und einer beeindruckenden Gastronomiefläche von 4.400 Quadratmetern präsentiert sich das Traditionshaus als vielseitige Erlebniswelt – von klassischer bayerischer Gemütlichkeit bis hin zum modernen Loungebereich. Der Gasthof ist von Montag bis Sonntag von 11:30 Uhr bis 22:00 Uhr geöffnet.
Blick in die Geschichte vom Gasthof Wasner: Tradition seit 1904
Die Wurzeln des Gasthofs reichen weit zurück: Ab 1904 betrieben die Urgroßeltern der heutigen Generation einen erfolgreichen Gasthof mit kleiner Metzgerei. Ab 1985 entwickelten Johanna und Horst Weber sen. den Betrieb stetig weiter. Über Jahrzehnte hinweg war der Gasthof Wasner weit über das Rottal hinaus bekannt – viele Menschen verbinden mit ihm besondere Erinnerungen an Feste, Begegnungen und echte bayerische Gastronomie.
Im Jahr 2020 erlitt der Betrieb durch die Corona-Pandemie wie viele andere Gastronomiebetriebe einen harten Stopp. Vor der Familie stand die Grundsatzfrage: Einfach wie bewährt wiederöffnen oder ein komplett neues Konzept erschaffen?
Die Idee von Hannes Weber: Das Traditionelle bewahren und eine neue Gastronomiewelt schaffen
Die Entscheidung fiel auf einen mutigen Neuanfang: Hannes Weber plante in den letzten fünf Jahren intensiv an der Umsetzung des neuen Konzepts. Ab 2025 verwandelte sich der Standort in Bad Birnbach für 15 Monate in eine Großbaustelle, bei der 1.200 Quadratmeter historische Substanz restauriert und 3.200 Quadratmeter neu gebaut wurden. Insgesamt entstand Platz für bis zu 1.200 Sitzplätze verteilt auf über 13 unterschiedliche Bereiche. Ein eingebauter Personenaufzug stellt dabei sicher, dass das Gebäude barrierefrei zugänglich ist.
Bei der gesamten Gestaltung wurde mit unheimlich viel Liebe zum Detail gearbeitet: Jedes Stüberl und jeder Raum ist individuell und mit viel Herzblut dekoriert, sodass eine warme, einladende Atmosphäre entsteht.
Vielfältige Räumlichkeiten auf zwei Stockwerken
Das Raumangebot erstreckt sich über zwei Ebenen und bietet für jeden Anlass den passenden Rahmen.
Im Erdgeschoss befindet sich das Lifestyle-Geschäft „Wasner’s Welt“ samt Winery, begehbarem Weinregal und einem modernen Seminarraum. Die „Traditionelle Gaststube“ und ein gemütliches Stüberl lädt zum Verweilen ein.
Ergänzt wird der untere Bereich durch die Show-Metzgerei „Wasnerei“, im Innenhof der Biergarten „Hofgarten“ sowie einen überdachten Loungebereich. Zusätzlich gibt es noch einen Traditionsbiergarten unter einem alten großen Kastanienbaum.
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Im Obergeschoss setzen sich die Eventflächen fort: Neben dem gemütlichen „Kaminstüberl“, der urigen „Wilderer Stube“ und der gemütlichen Wasner Lounge stehen für Großveranstaltungen der „Historische Saal“ sowie der „Wasner Stadl“ bereit. Beide Säle sind jeweils mit einer eigenen Bühne ausgestattet und bieten damit den idealen Rahmen für Feste, Kulturveranstaltungen und vielfältige Auftritte.
Für Feiern unter freiem Himmel bieten zudem der „Hochzeitsgarten“ und das „Salettl“ den passenden Rahmen für gemütliches Beisammensein. Mit Blick auf den Innenhof lädt zudem die Terrasse zum Verweilen und auf einen Cocktail ein.
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Echtes Handwerk in der Show-Metzgerei „Wasnerei“ erleben
In der Show-Metzgerei „Die Wasnerei“ wird Genuss zum Erlebnis: Gäste können den Metzgern direkt über die Schulter schauen und hautnah erleben, wie Weißwürste, Leberkäse & Co. direkt vor Ort entstehen – und wer möchte, kann hier sogar ein eigenes Weißwurst-Diplom absolvieren.
Kulinarik pur: Eindrücke aus Wasners Schlemmerwelt
Ob herzhaft, traditionell oder modern interpretiert – in Wasners Schlemmerwelt steht der vielseitige Genuss im Mittelpunkt. Die Speisekarte vereint beliebte Klassiker aus der eigenen Metzgerei mit saisonalen Gerichten und echten Wasner-Schmankerln.
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Kulinarische Highlights wie reichhaltige Buffets, Live-Grillen auf der Terrasse, exklusive Wein- und Whisky-Tastings sowie gemütliche Zigarrenabende sollen das Angebot in Zukunft abrunden.
Ob zum schnellen Mittagessen, auf eine deftige Brotzeit, zum entspannten Bier nach Feierabend oder für einen stilvollen Cocktail am Abend – der Gasthof ist ein Ort für jeden Anlass und jeden Geschmack.
Regionale Wertschöpfung & Verstärkung gesucht
Bei der Realisierung des Projekts stand die Regionalität an erster Stelle: Ein Großteil der beteiligten Handwerksbetriebe – vom Bau und Tiefbau über Holz- und Sanitärarbeiten bis zur Inneneinrichtung – stammt aus einem Umkreis von nur rund 30 Kilometern.
Zudem ist der Gasthof Wasner ein bedeutender regionaler Arbeitgeber. Aktuell sind 65 Mitarbeitende beschäftigt, darunter 10 Auszubildende – einige davon aus Indonesien, die hier ihre Ausbildung im Service oder in der Küche absolvieren.
Das Team soll weiter wachsen: Gesucht werden weiterhin Mitarbeitende als Aushilfe sowie in Teil- und Vollzeit. Interessierte finden alle Details zu den Stellen auf der Website unter gasthof-wasner.de/jobs.
Großes Hoffest zum Kennenlernen vom 24.09. bis 27.09.2026
Wer das neue Areal selbst erkunden möchte, hat dazu aktuell beste Gelegenheit: Vom 24. September bis 27. September 2026 findet ein großes Hoffest statt.
Am Samstag, 26. September 2026, öffnet der Gasthof ab 11:30 Uhr und ab 18:00 Uhr kann in zwei Bereichen das Tanzbein geschwungen werden. Am Sonntag, 27. September 2026, geht es ab 10:00 Uhr mit einem traditionellen Weißwurst-Frühschoppen weiter. An allen Tagen ist für musikalische Unterhaltung gesorgt.
